関東の焼き鳥は味が濃いですね。関西も焼き鳥は比較的味は濃いと思っていましたが、どうやら違うようです。関東のうどんもちなみに味は濃いですから北に向かうにつれて味が濃くなっていくのでしょう。お寿司は美味しいと思ったのですが、基本的に街にあるお店に入って美味しかったと思った事があまりありません。やはり地元の味が一番なのでしょう。
焼き鳥も地域によってかなり味が違うのがよくわかりましたが、お寿司と焼肉はほとんどかわらないのでおどろきですが、沖縄などの料理はなかり特徴的なイメージがあります。調味料そのものが違うような気がしますので当然味は変わってくるのでしょう。北陸の焼き鳥はおいしいイメージで鳥の質がいいのでしょう。素材と調味料が合わさって美味しい料理が完成するのですね。
