焼き鳥屋のメニューもいろいろありまして、基本的にはモモや皮そして葱間などが
ベースだとおもいますが、創作料理を提供しているお店などはちょっとイタリア風の
モモ焼きなどを提供しているお店があったり釜飯をメインにしているお店もあります。
もちろん鳥がベースにはなってきるのですが料理はおいしければいいんじゃないかと
おもうお店は自由に提供しています。昔ながらの焼き鳥を目指していると
いろんなことにこだわらなければやっていけないでしょう。
それは味もその一つですし焼き方もタレも全てクオリティの高いものを
提供したいと考えるなかで生まれたこだわりを大切にしたいとおもいます。
